饮用酒的酿造原理是什么？

正确答案:以淀粉为原料酿酒，需经过两个主要过程，一是淀粉糖化过程，另外还要经过究竟发酵过程。酒精在一定的催化剂下特定物质进行化学反应后形成的。糖分是酒精发酵最重要的物质，而酶则是就进过发酵不可或缺的催化剂。白酒的窖池发酵、黄酒的入缸发酵、葡萄酒的槽发酵室发酵、啤酒的上发酵下发酵等等。

答案解析:有

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