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营养与食品卫生(医学高级)
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营养与食品卫生(医学高级)
食品中维生素PP为什么要用烟酸当量表示？
正确答案:
烟酸可在体内由色氨酸转化而来，因此色氨酸也具有烟酸的生理功能；烟酸当量是食品中包括维生素PP和色氨酸与烟酸相当的量。
答案解析:
有
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