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00988食品营养学

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蛋白质的功效比值

正确答案:用幼小动物体重的增加与所摄食的蛋白质之比来表示将蛋白质用于生长的效率。蛋白质功效比值=动物增加体重（g）/摄入的食物蛋白质（g）。
答案解析:有
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