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理化检验技术(医学高级)

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原奶掺假时，掺碱的目的是（）。

  • A、为了掩蔽牛乳的酸败作用
  • B、降低牛乳的酸度
  • C、防止牛乳因酸而发生凝结
  • D、增加良好的口感
正确答案:A,B,C
答案解析:有
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