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00203饭店服务
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高等教育经济类自考
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00203饭店服务
冷盘一类的食品不能过早地摆上餐桌，应该在开餐前（）再上冷盘，防止冷菜被污染。
A、15min
B、20min
C、10min
D、以上都不是
正确答案:
C
答案解析:
有
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