多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作蛋糕时（）的使用量对制品成形有很大影响。
A、淀粉
B、油脂
C、鸡蛋液
D、甜味剂
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
咸菜不是微生物传播的媒介，因为其中有盐可
·
在下列水果、蔬菜中，（）不含多酚氧化酶，
·
如果面粉颜色发暗，含水量高，我们凭经验判
·
当今企业间的竞争，本质上就是企业人员（）
·
制汤用的原料要含有丰富（）、脂肪，并且是
·
冷菜的季节性特点可以“（）、夏拌、秋糟、
·
电击严重者会导致死亡，电伤则一般不会导致
·
不能用细菌总数反映的食品卫生指标是（）。
·
四大家鱼为鲮鱼、鳙鱼、鲩鱼和鲥鱼。
·
菜点总成本与产品数量的比值是（）。
热门试题
·
抽打蛋泡糊是用两根筷子的（）为佳。
·
苹果煎鹅肝的少司习惯上配香草少司。
·
原料加工后的单位成本等于（）乘以原料购进
·
干黄花菜水发成水黄花菜的正确步骤是（）。
·
蒸类菜肴适宜在（）调味。
·
蔬菜显示出红色、黄色、橙红、橙黄是因为蔬
·
一种商品品牌不仅标志着这种商品质量的高低
·
广月入炉初期（），以利于制品膨胀定型。
·
鲜酵母使用前选用（）化开再掺入面粉一起搅
·
下列不属于热菜造型艺术的表现形式的是（）
