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化学工程

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用作食品乳化剂的表面活性剂主要有哪些?

正确答案: 主要类型:非离子型表面活性剂大豆磷脂甘油酯、蔗糖酯、山梨醇酐脂肪酸酯及其衍生物(司盘、吐温)、丙二醇脂肪酸酯、大豆磷脂。
答案解析:
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