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厨师考试

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熟炒的概念就是初步熟处理的（）的烹饪原料做主料，经过刀工处理为丁、片、条、块等刀口状态，用旺火或中火进行炒制的烹调方法。

  • A、全熟或半熟
  • B、动物性原料
  • C、植物性原料
  • D、动植物原料
正确答案:A
答案解析:有
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