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中医临床三基(药师)

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简述鞣质的理化性质。

正确答案: (1)物理性质:大多为灰白色无定形粉末,并多具有吸湿性。极性较大,溶于水、甲醇、乙醇、丙酮,可溶于乙酸乙酯、丙酮和乙醇的混合液,难溶于乙醚、氯仿、石油醚等低极性有机溶剂。
(2)化学性质:
①具有还原性,为强还原剂。
②能与蛋白质、生物碱产生沉淀。
③与重金属盐产生沉淀。
④与三氯化铁作用,生产蓝黑色或绿黑色沉淀。
⑤与铁氰化钾氨溶液反应呈深红色,并很快变成棕色。
答案解析:
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