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营养与食品卫生(医学高级)

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食物中毒的分类与特点。

正确答案: (1)食物中毒种类:
①微生物性食物中毒。
②有毒动植物中毒。
③化学性食物中毒。
(2)特点:
①爆发性食物中毒的发生时间集中,发病率高;
②与食物有关食物中毒都是吃了一种或几种有关的食物而发生;
③病人症状相同中毒病人症状基本相同,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状,也有神经症状的发烧昏迷等;
④采取措施后控制也快。
答案解析:
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