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厨师考试

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热菜制作工序是什么？（6分）

正确答案: 答案要点：
烹饪原料初步加工（1分）→刀工处理（1分）→配菜（1分）→烹调成菜（1分）→
→成品装盘（1分）→上席（食用）（1分）（答案分顺序）
答案解析:有
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