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品酒师考试

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简述白酒中酒精度的酒精计检测过程。

正确答案: 将酒样倒入洁净、干燥的量筒中,静置数分钟,至酒中气泡消失后,放入洗净、擦干的酒精计,再轻轻按一下,静止后,水平观测与弯月面相切处的刻度示值,同时插入温度计记录温度,根据测得的酒精计和温度示值,查酒精计温度、酒精度(乙醇含量)换算表换算成20℃时的酒精度。
答案解析:
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