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FSMS食品安全管理审核员

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低温对食品的防腐保鲜作用体现在以下方面（）

  • A、低温能使食品中酶的活性丧失
  • B、低温降低水分蒸发，能减少食品的干耗
  • C、低温可抑制微生物的生长
  • D、低温能促进非酶因素引起的化学反应的速率
正确答案:C
答案解析:有
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