水稻种子或小麦种子在萌发过程中，其吸水过程和种子内有机物是如何变化的？
正确答案:
（1）糖类：种子萌发时，其主要贮藏物质——淀粉会被淀粉酶、脱支酶和麦芽糖等水解为葡萄糖；麦芽糖在麦芽糖酶作用下最终分解成葡萄糖；淀粉也可以磷酸化，（葡萄糖）n+磷酸——淀粉磷酸化——（葡萄糖）n-1+葡糖-1-磷酸
（2）脂肪：在脂肪酶的作用下，水解生成甘油和脂肪酸
（3）蛋白质：水解蛋白质的酶有两大类：蛋白酶和肽酶。蛋白质在蛋白酶的作用下分解为许多小肽，而后者肽酶的作用下完全水解为氨基酸。
（2）脂肪：在脂肪酶的作用下，水解生成甘油和脂肪酸
（3）蛋白质：水解蛋白质的酶有两大类：蛋白酶和肽酶。蛋白质在蛋白酶的作用下分解为许多小肽，而后者肽酶的作用下完全水解为氨基酸。
答案解析:有
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