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食品科学技术
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食品科学技术
由微生物引起蛋白质食品发生的变质,通常称为(),引起脂肪发生的变质称为(),引起的糖类物质发生的变质,习惯上称为()。
正确答案:
腐败;酸败;发酵或酵解
答案解析:
有
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