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营养师基础知识(公共科目)
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营养师基础知识(公共科目)
维生素B
1
的生理功能不包括（）。
A、保护心血管
B、抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动
C、构成辅酶，维持体内正常代谢
D、对神经组织的作用
正确答案:
A
答案解析:
有
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叶酸缺乏可引起（）。
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成人碘的可耐受最高摄入量是800μg。
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内环境稳定主要指能量平衡、营养素平衡和水
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蔬菜中也含有一定量的铁，且利用率也高。
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以下为双糖的是（）。
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半纤维素、纤维素、木质素属于非可溶性膳食
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铬对预防动脉粥样硬化不起作用。
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每天蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢
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过多摄人膳食纤维会导致（）。
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组织脂质
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不利于锌吸收的因素包括（）。
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膳食纤维
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维生素B
1
又称（）
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下列蛋白可作为参考蛋白的有（）。
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维生素B
2
主要来源
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根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成
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维生素C缺乏表现中不包括因骨机质形成不良
