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厨师考试

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多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无（）之别，每种主料的重量基本相同。

  • A、任何辅料
  • B、主辅调料
  • C、任何调料
  • D、主配调料
正确答案:A
答案解析:有
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