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厨师考试

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单一原料菜肴的组配即菜肴中只有一种主料，没有配料，这种配菜对原料的要求特别高，必需（）口感较佳。

  • A、味美
  • B、质地细腻
  • C、新鲜
  • D、比较新鲜，质地细嫩
正确答案:D
答案解析:有
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