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三级营养师

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下列()方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。

  • A、先洗后切
  • B、先切后洗
  • C、临用现购
  • D、上浆、挂糊和勾芡
  • E、切后加碱
正确答案:A,C,D
答案解析:
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