多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
牛肉致嫩浆中的食粉与生粉的比例以（）为宜。
A、1：8
B、1：5
C、1：2
D、1：1
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
最宜用高筋面粉的面坯是（）。
·
由带天然气引起的火灾可用化学干粉灭火器、
·
面点盘饰料糖膏主要是用糖粉、蛋清和醋精经
·
鱼香肉丝是川菜著名的代表菜之一。
·
饮食心理学的主要研究对象是人，是人们在饮
·
松酥面团是以（）、（）、（）为主要原料，
·
脂肪（）后不仅味感差、丧失营养、而且有毒
·
削一般是指用V形槽刀将面坯制成面条或面片
·
烤制菜肴的温度范围一般在（）之间。
·
燃烧是可燃物质与氧或氧化剂（）所产生的发
热门试题
·
菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮
·
摆又称（），运用精巧的刀法把多种不同色彩
·
保存肥鹅肝应放入-2℃的冰箱内。
·
用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以
·
标准的海蟹浓汤的口感是（）。
·
制作馅心原料成形的刀法主要有，切，剁、斩
·
调味料的合理保管关系到调味料存放的时间及
·
将面坯擀成薄片，抹上油或馅，从一头卷向另
·
粗加工间的各类食品机械用完后应及时清洁以
·
在制作白色基础汤时应往汤锅内加入（）
