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厨师考试

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绿颜色蔬菜在后熟过程中颜色发生的变化是()。

  • A、绿色衰退,褐色增强
  • B、绿色衰退,黄色增强
  • C、绿色衰退,紫色增强
  • D、绿色衰退,蓝色增强
正确答案:B
答案解析:
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