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食品科学技术

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超过滤（微孔过滤）对溶质分子的截留原因？

正确答案: 1）在膜表面及微孔内的吸附（一次吸附）。
2）在孔中的停留而被去除（阻塞）。
3）在膜表面的机械截流（筛分）。
最理想的截流是筛分，要尽量避免一次吸附和阻塞的发生。
答案解析:有
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