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11972水产动物营养基础
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11972水产动物营养基础
ɑ-糊化
正确答案:
利用高温或者其他手段使淀粉结构破坏的过程称为ɑ-糊化，糊化的作用可以提高生淀粉的利用率和颗粒料的粘结性。
答案解析:
有
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