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中国餐饮业职业经理人资格考试
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食品行业技能鉴定考试
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中国餐饮业职业经理人资格考试
食品中多环芳烃污染的来源有哪些？
正确答案:
①原料污染例：烟尘污染
②烹调方法例：熏烟
③直火烤制脂肪热聚形成
④有机物焦化例：烧焦、煮焦、炸焦
⑤焦油、油墨来自于不卫生的包装纸的迁移
答案解析:
有
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