多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
灌洗法既适宜猪肺的洗涤，又可用于（）翻转洗涤之用。
A、猪肠
B、猪肝
C、猪腰
D、猪脑
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
变形成形属于菜肴造型艺术的实现途径之一。
·
高级清汤是在（）的基础上吊制而成的。
·
泡煮的方法适宜（）原料制馅的熟加工。
·
若损耗率为20%，加工前的毛料质量为20
·
系数定价法是以（）为出发点的定价方法。
·
烹饪的艺术美感，除了从味的美感中体现外，
·
冬菇在点心中不是烹制馅料的理想原料。
·
创新的本质是突破，核心是（）
·
美式松质面包面团糖、（）配比成分高。
·
猪肉细嫩味美，一般无膻臊等异味，结缔组织
热门试题
·
半煎炸粉上粉的工艺流程是（）。
·
什么是物理味觉？
·
用油、糖拌和法调制出来的油脂蛋糕的特点是
·
和面的手法包括调和法、搅和法和抄拌法等三
·
常用的餐巾规格是100cm方巾。
·
藕又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也
·
加工质量管理主要包括（）
·
制作500克豌豆的豌豆黄，需用白糖（）克
·
下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是（）
·
四川著名代表菜肴是（）。
