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乳品及乳品生产相关知识

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TBA/19的CCP点有哪些?关键限值是多少?

正确答案: CCP点:
1、蒸汽温度;关键限值:大于等于120度。
2、无菌室正压;关键限值:25—40mm水柱。
3、无菌部件密封性;关键限值:无泄露。
4、包装完整性;关键限值:LS SA TS 密封良好。
5、双氧水浓度;关键限值:温度;浓度30—50%度,温度70—78度。
答案解析:
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