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品酒师考试

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手工灌酒如何操作?

正确答案: ①当组长与质检员共同确定当班秤的合格灌酒标样。
②简介过滤桶的放酒应冲洗干净,冲洗管道的酒做渣滓酒处理。
③将洗净沥干的合格酒瓶置于灌酒板上,按照灌酒标样高度灌酒,要避免碰上瓶口,酒不溢出瓶口。
④灌酒盆内所接余酒作渣酒处理
⑤根据生产场地的不同情况,将罐好的瓶轻置于周转箱内或输送机链板上。生产场地灌酒后未压盖的瓶酒不能超过10件。
⑥下班时,关闭过滤桶阀门,捆扎牢罐酒管,处理好接酒管内的酒,洗净周转箱,堆码整体,清扫工作场地。
答案解析:
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