多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作烤牛外脊的原料有（）。
A、火腿
B、橄榄
C、芹菜
D、培根
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制作清汤的基本注意事项是（）。
·
蝴蝶卷是传统面点小吃，制作时以（）为主，
·
羊肚的清洗加工步骤是：盐醋搓洗、里外翻洗
·
下列鱼中不得流入市场的是（）
·
厨房的（）宜配置两套，一套在切配间，一套
·
勾芡能使汤菜融和，弥补（）烹调人味的不足
·
滚圆是用于（）制作的基础手法。
·
平口刀、斜口刀、半圆形槽刀、圆孔刀、剜球
·
西冷牛扒是一种无骨牛扒。
·
刀面与砧板接触面呈钝角或锐角的基本刀法称
热门试题
·
餐厅卫生包括日常性清洁卫生和（）两个方面
·
莲蓉馅属于甜馅中的（）类。
·
淮扬菜的调味核心是最大程度的保持原料的本
·
菜肴的装饰美化就是利用食品雕刻作品艺术装
·
煮的温度一般在（）或以下。
·
基本发酵时间少，面包表皮（）。
·
制作果冻的模具应用开口大的模具。
·
下列食物中，富含维生素B2的一组是（）。
·
下列属于水溶性维生素的是（）。
·
中式烹调师必需持健康证才能准予上岗。
