菜肴设计一般是通过制定标准菜谱来实现的。在制定标准菜谱时，关键必须确定一些内容和要求，这些内容和要求不包括（）。

• A、调味品品种及用量
• B、主配料的原料及数量
• C、菜肴的名称和定价
• D、服务程序和要求