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生物工程
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生物工程
盐析的原理及影响因素是什么？
正确答案:
1、亲水性大于蛋白质破坏水化层
2、带电离子中和蛋白质表面电荷
影响因素：
（一）盐离子浓度
（二）生物分子种类
（三）生物分子浓度
（四）pH值
（五）温度
答案解析:
有
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