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营养师基础知识(公共科目)

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关于豆类以下说法正确的是（）

  • A、与谷类比较，钾、钙等含量较高，微量元素也略高于谷类
  • B、豆类膳食纤维很高，特别是豆皮
  • C、大豆富含不饱和脂肪酸，是高血压、动脉粥样硬化患者的理想食物
  • D、大豆虽赖氨酸含量较多，蛋氨酸含量较少
正确答案:B,C,D
答案解析:有
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