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厨师考试

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在调制黄油酱时，我们有时要减少熬糖时水的用量，这是因为（）。

  • A、黄油含脂率低
  • B、黄油含水分多
  • C、糖易变色
  • D、鸡蛋不新鲜
正确答案:B
答案解析:有
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