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超市生鲜产品知识

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下列哪种是油脂对烘培制品的贡献()

  • A、使蛋糕之面糊较为安定
  • B、增加产品的体积
  • C、使产品组织松软
  • D、增加产品之吸水量
正确答案:B,C
答案解析:
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