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畜牧养殖工

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蜂王浆的性质。

正确答案: 1、粘稠的糊状物,比重1.08。
2、乳色或淡黄色。
3、气味似酚或酸,略带香气;口味复杂,酸、涩、辣、甜,以酸为主,Ph3.5~4.5。
4、部分溶于水,形成悬浊液;部分溶于乙醇,并产生乳白色混浊物,久置分层;全溶于浓酸、浓碱。
5、对热敏感,常温下很快失效;冰冻条件下性质较稳定,在-18℃的条件下可存放一年以上。
6、光线能使蜂王浆中的醛基、酮基发生还原;空气容易使蜂王浆氧化,水蒸气对蜂王浆有水解作用。
答案解析:
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