多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
肋骨牛扒是由6-7根肋骨和（）构成。
A、里脊
B、上脑
C、脊肉
D、腹肉
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
米粉面坯是用米粉和（）调制而成的面坯。
·
餐饮的经营策略有哪些？
·
沽清单是厨房了解当天（）缺货的数量以及积
·
暗酥一般适宜制作花型状的化色酥。
·
圆雕有整雕与（）之分。
·
厨房卫生技术主要有厨房设备安全技术、防暑
·
薄利多销能够使顾客、（）、国家三方受益。
·
粮食、蔬菜、果品属于（）烹调原料。
·
精制小点类适用于午餐后和晚餐食用。
·
蔬菜原料含有较多的酚类物质和多酚氧化酶，
热门试题
·
我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸
·
配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、
·
烹调使用的明火加热设备以（）为介质效果最
·
花菜在清洗的时候要用盐水泡一下，因为其表
·
蚝油牛柳是广东风味菜，主料以牛里脊肉为最
·
福建菜的特点，以擅制山珍海味著称，尤以巧
·
用温打法调制奶油汤，待加入牛奶、清汤开透
·
熬顶汤时必须注意以下各选项中除（）的要领
·
叶用芥菜以（）的品质较好，其珠体较矮，叶
·
宰杀毛鸡时，烫毛的水温是65~70℃。
