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01965食品标准与法规

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原料场地和仓库应(),建立(),定期(),按时清扫、消毒、通风换气。各种原材料应()分批贮存,每批原材料均有明显标志,()不得贮存相互影响风味的原材料。原材料应离地、离墙并与屋顶保持一定距离,垛与垛之间也应()。先进先出,及时剔出不符合()的原料,防止污染。

正确答案:设专人管理;管理制度;检查质量和卫生情况;按品种分类;同一库内;有适当间隔;质量和卫生标准
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