中国铁路总公司运输局关于加强动车组列车乘务应急组织的通知（运营客管电[2014]1748号）规定：餐服、保洁人员应随同客运班组由换乘路局整体安排换乘，原餐服组应安排二人随车负责结账、管理等相关工作。