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酿酒师
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酿酒师
简述后发酵的操作要点。
正确答案:
当发酵液的浓度降到4.5°P以下时，主发酵阶段完成。转入后发酵阶段。监测发酵过程。自进入发酵阶段起，每24h取样测定外观、浓度和PH值。
答案解析:
有
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