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三级营养师

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腌渍加工工艺与烟熏加工工艺相比，对营养素影响的最大区别是（）

  • A、烟熏加工工艺容易产生苯并芘等致癌物质
  • B、不会造成维生素的损失
  • C、脂肪变为风味物质
  • D、蛋白质容易分解成氨基酸
正确答案:A
答案解析:有
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