利用Z.mobilis等细菌以生产酒精比传统的酵母酒精发酵有哪些优缺点？
正确答案:
优点：
（1）代谢速率高
（2）产物转化率高
（3）菌体生成少
（4）代谢副产物少
（5）发酵温度较高
（6）不必定期供氧等。
缺点：主要是其生长PH为5，较易染菌（而酵母菌为pH3），其次是细菌耐乙醇力较酵母菌为低（前者约为7.0％，后者则为8～10％）。
（1）代谢速率高
（2）产物转化率高
（3）菌体生成少
（4）代谢副产物少
（5）发酵温度较高
（6）不必定期供氧等。
缺点：主要是其生长PH为5，较易染菌（而酵母菌为pH3），其次是细菌耐乙醇力较酵母菌为低（前者约为7.0％，后者则为8～10％）。
答案解析:有
微信扫一扫手机做题