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酿酒师
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酿酒师
简述啤酒工厂污染物的特性
正确答案:
糖化设备：焦糖化形成的垢层，蛋白质变性、凝固形成的垢层，酒花树脂氧化聚合形成的垢层
酵母扩培、发酵、贮酒罐：菌体和蛋白质形成的絮凝物，呈酸性。此外容器底部附着草酸钙（啤酒石）结晶。
答案解析:
有
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