多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
黄油是从（）中进一步分离出的脂肪。
A、酸奶
B、奶油
C、奶酪
D、牛油
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在调制糯米粉面坯时，将不同种类的米粉与面
·
用糯米粉与面粉掺和制成的成品，不易变形，
·
“鱼夹蜜梨”制成鱼夹后，鱼夹外面沾上面粉
·
调制油脂蛋糕面糊时，无论采用哪种搅拌方法
·
自来红，提浆月饼是京式面点佳品。
·
冻结的原料必须经解冻加工后才能进行烹饪加
·
与不饱和脂肪酸、氨基酸的代谢有关的水溶性
·
根据呈味物质的物理性质不同，味觉的主要感
·
分割与剔骨整理的目的之一是使原料符合（）
·
西湖醋鱼制作工艺的最佳用汁是（）。
热门试题
·
荞麦品种中品质最好的是（）。
·
固体传热是以（）方式进行的。
·
对于没有任何滋味的烹调原料如鱼翅、燕窝等
·
一般制作豆沙馅的原料是（）。
·
白色给人以洁净、软嫩、清淡之感，典型的白
·
绿色少司是以（）为基础衍变的少司。
·
油脂保存时，应避免与杂质接触，尽量减少（
·
保护接零是在（）中，将电气设备的外壳与系
·
蛋糕画面，通过裱型会对食品有规律的（）出
·
蔬菜的洗涤方法有（）洗涤、盐水洗涤和高锰
