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鲜奶中的乳糖是奶中的特有成分。
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最新试题
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高筋粉中湿面筋的含量可达()。
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用鸡汤涨发海参的涨发率为()
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用慢火炒肉类丝,可以减少维生素的损失。
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油脂在高温作用下会发生哪些变化?
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苹果2500克,加工后有450克的皮、核
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1997年4月10日中国营养学会常务理事
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按刀的用途来分,如:批(片)刀、切刀、斩
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()不是出材率的同类名称。
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料花的用料和功能有哪些?
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下列餐盘装饰方法中,属于套盘装饰的有()
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脂肪的日供给量一般应为()克。
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在对()初步加工时,为了保持其鳞间脂肪不
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文也少司常用于配海鲜。
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()中灰分含量最高。
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鸡脯肉挂蛋泡糊比挂水粉糊的水分保存率高出
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一般情况下,()的交流电对人体的危害最大
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绝大部分精细面点在调制面团前都应将粉料过
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煮好的()一定要待液体温度降至70℃-8
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明酥制品包馅()清晰的一面朝外。
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制作海鲜汤的主料是鱼基础汤。