简述铈量法测定维生素E的原理，应采用何种滴定介质？为什么？

正确答案: ①原理：VE用硫酸加热回流，水解成生育酚，用硫酸铈定量的氧化为对-生育醌，过量的硫酸铈氧化二苯胺指示剂而指示终点。
②介质：水的醇溶液。原因：硫酸铈溶于酸水溶液不溶于醇，生育酚溶于醇而不溶于水，滴定过程中应有一定浓度的乙醇。

答案解析:有

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