多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
和面机主要用于大量面坯的调制。
正确答案:
正确
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
蛋黄中维生素含量最多的是（）
·
单卷的收边要压在卷的（），以防成熟时失形
·
制作巧克力汁常用的稀释剂是加热的牛奶、淡
·
荔枝形花刀是直刀剞交叉运用的剞法。
·
职业道德教育也要引导厨房人员学习国家法律
·
复合提汁是一种新的调味汁，甜酸适口，酒香
·
煎盘的（）广泛用于煎制菜肴的制作。
·
以下关于鱼的整料出骨的描述，不正确的是（
·
兼带工作台冰箱具有（）的特点。
·
过油适合于动物性烹调原料，特别是鲜美滋味
热门试题
·
设计配菜要把握好新菜品的（），在设计过程
·
社会公德、（）道德和职业道德构成了社会的
·
小米——桃花米产于河北省蔚县桃花镇一带。
·
制作菠菜泥时，菠菜应先放入（）煮软。
·
用菜肴成熟后的外表形态和内在结构进行调味
·
烙主要适用于（）品种的制作。
·
被称为我国养生鼻祖的是（）
·
冰箱制冷达不到要求大都是由于关门不紧密引
·
甜点装盘时，下列说法错误的是（）。
·
面包面团搅拌的完成阶段，面筋（）产生，形
