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酒类知识竞赛
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酒类知识竞赛
白酒中的主要酸类是什么？
正确答案:
白酒中所含的酸主要为有机酸，如乙酸、丁酸、己酸，乳酸等。这些酸都是在发酵中产生的，在蒸馏过程中，随着乙醇与水一起被蒸入白酒中，酸类在白酒中是重要的呈香，呈味物质，一般名优白酒中有机酸的含量普遍高于一般白酒。
答案解析:
有
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