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品酒师考试

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简要说明压盖的工艺要求?

正确答案: (1)瓶盖与啤酒瓶的尺寸必须符合要求,瓶盖四周不能有毛刺。
(2)瓶盖落盖槽底部的水平面要比压盖头入口处高0.5mm,以利于入盖。
(3)应根据瓶盖性质调节弹簧压力大小,使其均匀一致。
(4)压盖后,盖应严密端正,不能有单边隆起现象。封盖后瓶盖不能通过φ28.6mm圆孔,可以通过φ
29.1mm的圆孔。太紧会使瓶口破裂,太松则会在杀菌过程中因马口铁受内压和回弹力作用导致漏气。
答案解析:
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