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厨师考试

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经过基本酸酵制作的硬质面包面团,进行烘烤得到的制品其()与面坯最后酸酵的时间有密切关系。

  • A、松软程度
  • B、结实程度
  • C、体积大小
  • D、表面色泽
正确答案:B
答案解析:
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