草莓的气调冷藏技术要点。

正确答案: 采收分期分批，带果柄和花萼采下，勿伤果面，避免高T暴晒或露湿雨淋；预冷或预贮；贮藏时，采用高约10厘米的浅塑料网眼小箱，装量2~3千克，外套0.04mm聚乙烯薄膜袋，扎口密封，置于冷库架上贮藏，T=0~1℃，RH=90~95%，可贮2周。草莓较耐CO₂，长途运输可施用干冰来提高CO₂，在密封状况下，调控CO₂10~20%，既可延缓其变质，又可抑制微生物活动，防腐。

答案解析:有

进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题