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厨师考试

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制作起酥的工艺流程是()。

  • A、和面—冷冻—下剂—开酥—成型—熟制
  • B、和面—冷冻—开酥—熟制
  • C、和面—冷冻—开酥—成型—熟制
  • D、和面—冷冻—下剂—开酥—熟制
正确答案:C
答案解析:
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